Tyska mjölsorter 812 och 1050 vs. svenska motsvarigheter?
Jag söker mjöl typ 812 och typ 1050.
Jag tror vanligt vetemjöl motsvarar typ 550.
Kan någon hjälpa mig?
Vetemjöl special
Finns både i ljus- och fullkorns- variant. En mjölsort med hög glutenkvalitet (Vilket borde kunna motsvara 812 och 1050 i tyska mått) för recept på bröd och bullar som skall vara luftiga eller med mycket volym. Dessa kräver i regel mer bearbetning än kärnvetemjöl.
Vanligt kärnvetemjöl motsvarar ungefär typ 550.
Jag tror vanligt vetemjöl motsvarar typ 550.
Kan någon hjälpa mig?
Vetemjöl special
Finns både i ljus- och fullkorns- variant. En mjölsort med hög glutenkvalitet (Vilket borde kunna motsvara 812 och 1050 i tyska mått) för recept på bröd och bullar som skall vara luftiga eller med mycket volym. Dessa kräver i regel mer bearbetning än kärnvetemjöl.
Vanligt kärnvetemjöl motsvarar ungefär typ 550.
Följ inlägget
0
följare
Borttagen kommentar