Fråga angående Kungsörnens Dinkelmjöl?

Köpte siktat dinkelvetemjöl. Ser att det också innehåller maltmjöl av vete.
Vad är det?
Jag bakar med dinkelvetemjöl och inte vetemjöl för att min mage mår bättre av dinkel.

Maltmjöl tillförs mjölet för att se till att bakegenskaperna mellan olika malningsomgångar blir de samma. Bakegenskaperna hos mjölet kan variera lite med t.ex väderförhållandena hos bonden och det mältade vetemjölet jämnar då ut dessa skillnader.

Mjölet innehåller mindre än 0.5 % maltmjöl av vete.