Byta ut vetemjöl mot durumvete

Kan jag byta ut vetemjöl mot durumvete hur blir resultatet?
Är det kanske bäst att blanda? Motsvara 8 dl vetemjöl också 8 del durumvete?

Durumvete är ett sk. hårt vete och innehåller mer gluten. Det innebär att degen måste bearbetas mycket längre än deg med endast vetemjöl. Durumvete passar därför bäst till pasta och brödbak. Det blandas då med fördel med t ex Vetemjöl eller Vetemjöl Special.

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.