Miksi on niin iso ero proteiinipitoisuudessa Gogreen punaisissa linseissä?

Hämmästelin eilen ostamiani Gogreen punaisia linssejä (käyttövalmiit), kun huomasin niiden proteiinipitoisuuden olevan vain häivähdys kuivan tuotteen proteiinimäärästä.
Mihin proteiini katoaa kypsän tuotteen kohdalla? Johtuuko pienempi luku nesteen määrästä vai kypsennyksestä?

Hyvin vähän proteiinipitoisuudesta katoaa, määrä vain "laimenee", koska linssit ottavat niin paljon vettä keitettäessä. Eli 1 linssi sisältää suunnilleen saman määrän proteiinia kuivana kuin keitettynä, mutta koska kypsennetty linssi painaa paljon enemmän kuin kuiva, proteiiniprosentti vaihtelee paljon.