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Lieber Kneten mit der Hand oder mit dem Mixer?

Ist es möglich, etwas darüber zu sagen, wie lange das Kneten von Hand im Vergleich zum Kneten mit dem Mixer dauert? Können Sie zum Beispiel sagen, dass 2 Minuten mit der Maschine 10 Minuten Kneten mit der Hand entsprechen?
Walter

Kommentare

  • Ich würde sagen, dass 10 Minuten mit Ankarsrum "vergleichbar" sind mit 20 Minuten von Hand. Aber mit der Maschine kann man weniger Mehl verwenden und erhält so ein weicheres Brot.
    Johan

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