Surdegsbröd

Hej jag vill försöka göra en surdeg på Lailas mjölmix. Jag vill bara ha mixen och vatten som man använder en vetemjöl surstart. Är det möjligt? Jag började en starter och det stelnade bara rakt av.
Jessica Lidberg

Kommentarer

  • Hej,
    Tack för ditt meddelande.
    Lailas mjölmix är “för ren” för att göra surdeg av, dvs den innehåller inte de naturliga bakterier som bildar mjölk- och ättiksyra samt de enzymer som är nedbrytande.
    Du kan använda Lailas mjölmix som lite bas a´20% till Bovete- eller Teffmjöl och testa om du får till en fermenteringsprocess.
    Lycka till!
    Josefin

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.