Finns det fytinsyra i Kungsörnens kli produkter?

Jag undrar om Kungsörnens vetekli är ångpreparerad el värmebehandlad eftersom jag bl a vill använda den för att bryta ner fytinsyran i havregryn. Innehåller er vetekli enzymet fytas? För om jag har förstått korrekt så måste värme användas för att lättare kunna skilja ut skaldelarna inför valsning el malning. Vilken process använder ni?

Spannmålskorn innehåller enzymet fytas som kan bryta ner fytinsyran under t.ex. blötläggning.
I gryn som ångpreparerats ger blötläggning ingen effekt på fytinsyrainnehållet eftersom den naturliga fytasaktiviteten försvinner vid ångpreparering. De flesta gryn som säljs i Sverige är ångpreparerade.

Fytinsyra hämmar absorptionen av t.ex. kalcium och järn - men betydelsen är i allmänhet relativt liten i en vanlig blandad svensk kost. Om man är intresserad av för- och nack- delar, har en sjukdomsbild eller vill skapa en balanserad kost så rekommenderar vi att man kontaktar en dietist eller läkare som kan säga vad som är bäst för just din kosthållning.




Linda
Inlägget är stängt för ytterligare kommentarer.