Hur tillverkas den askorbinsyra som används i Kungsörnens mjöl?

Askorbinsyran är kemiskt tillverkad och vi tillsätter runt 0,015% i vissa mjöl, framförallt siktade mjöl som vetemjöl och rågsikt. Askorbinsyra som vi använder fermenteras från sorbitol.
Det är väldigt liten del som tillsätts (0,015 %) och är ren c-vitamin. Inga kemikalier behövs eftersom det är en jäsningsprocess.

Varför behöver ni tillsätta askorbinsyra alls?

Vi tillsätter askorbinsyra till siktat vetemjöl (ej fullkorn som t ex grahamsmjöl) för att det ska få en bättre bakningsförmåga