Är det farligt med kanel?

Kanel innehåller naturligt ämnet kumarin som i för stora mängder under en längre tid kan skada levern. Mängden kumarin varierar beroende på kanelart där cassiakanel är den allra vanligaste kanelart i Sverige. Livsmedelverket rekommenderar att begränsa intaget till en tesked per dag för vuxna och en halv tesked per dag för barn för att säkerställa att du kan fortsätta att njuta av kanelens fördelar utan att riskera din hälsa. Kockens erbjuder också ceylonkanel som har mindre mängd kumarin med en något subtil och sötare smak.