Til seneste kommentar

Plast-tilbehør

Hei, jeg ønsker å elte deiger over lang tid, men undrer på om det kan komme plast i maten fra deigkniv og rulle? Har dere gjort noen undersøkelser på dette? Evt. hvor mye som overføres til mat eller hva som er ideell bruk for å redusere problemet?

Hilsen Emily
Emily

Kommentarer

  • Hei Emily.

    Ankarsrum skal være trygg å bruke. Ved normal bruk skal det ikke komme noe plast fra disse to delene, men vanskelig å garantere 100% at dette ikke skjer - er litt avhengig av bruk, oppbevaring, vask med mer som kan gi slitasje utover det som ansees som normalt. Det vil eventuelt være mikroskopiske mengder og plasten er BPA-fri så skal ikke utgjøre noen fare.

    Generelt bør man ikke elte deigen for lenge, deiger med gluten kan da bli overeltet. Normal eltetid for deiger er 2-15 minutter. Elting styrker glutennettverket, men etter hvert vil nettverket bli svakere igjen og man får et dårligere resultat; deigen faller litt sammen, blir klissete og vil heve dårligere. Det finnes helt sikkert unntak der deigen ikke inneholder gluten, det kan vi litt mindre om :).

    Mvh Pål
    Ankarsrum Norway
  • Ser at min deigkniv har litt "frynsete" kant, og vil nok avgi mintoplast til deigen. Skulle så gjerne ønske at dere lagde deigrulle og deigkniv (og annet tilbehør) i f.eks stål.
    Lise
  • Hei Lise. Om din deigkniv har en frynsete kan du gå til www.ankarsrum.no og klikke "service" i toppmenyen for å registrere en reklamasjon. Last opp et bilde av deigkniven så vil serviceverkstedet kunne vurdere om noe er feil. Vår produktutviklingsavdelingen undersøker mulighetene for å produsere tilbehør i andre materialer enn plast.
    Ankarsrum Norway
  • Jeg er så glad i Ankarsrum generelt, og såpass skeptisk til disse plastdelene at jeg mer enn gjerne melder meg som testbruker i forbindelse med videre produktutvikling i andre materialer om det skulle være aktuelt !
    Emily
  • Hei Emily!

    Vi skjønner din bekymring. Takk for interessen for å være testbruker, det er notert, men produktutviklingsavdelingen pleier her å bruke et svensk team.
    Ankarsrum Norway
  • Hei! Ønsker bare å skyte inn at jeg også har en ganske gammel deigrulle som nå har blitt frynsete i kantene og er klar for utskifting. Ble skuffet da jeg så at jeg kun får kjøpt en ny i plast, og at den originalt var i tre. Ønsker meg også deigrulle og deigkniv i andre materialer, som stål eller tre. 😀
    Sabrina Knedal Thrane
  • Hei Sabrina!

    Takk for ditt innspill, dette vil bli videreformidlet til produktutviklingsavdelingen! De har høyt på agendaen å se på alternativer til plast på alle matkontakt-deler.
    Ankarsrum Norway
  • Hei,
    Jeg ønsker også å spille inn at jeg ønsker baketilbehør i andre materialer enn plast.
    Jeg er ikke så glad i at deigkniven er i plast, da det er rimelig å anta at den vil avgi små mengder plast når den skraper mot stålet.
    Det gjelder forsåvidt også vispebollen.
    Har dere tenkt på mulighetene for silikon (vet ikke om det er helt trygt heller), tre eller stål?
    Bendik
  • Hei

    Tusen takk for innspill! Du er ikke den første som løfter dette temaet og Ankarsrums produktutviklingsavdeling er klar over problemstillingen og ser om de kan ta frem tilbehør i andre materialer enn plast. Ankarsrum har relativt nylig lansert en vispebolle i rustfritt stål, et steg i riktig retning.
    Ankarsrum Norway
  • Jeg opplever at når jeg rører deig til cookies hvor der brukes kaldt smør, så «hopper» vispen i holderen sin. Jeg bruker de enkle vispene (ikke ballong vispene) da kommer der sorte spon i deigen. Litt mer enn det eg vil kalle mikro plast 🙈 Her ville det være fint med en bedre patent en plast. Jeg har i tillegg byttet til metallskål men det hjelper jo ikke på utfordringen min. Noen tips?
    Betina Hovda
  • Hei Betina, Du bruker riktige visper (de enkle) for din oppgave, men det anbefales å la smøret mykne før visping. Pass på å klikke vispene hardt inn i vispehodet, det skal høres et distinkt "klikk". Vispene skal ikke avgi plast - det tyder på feilmontering eller produktfeil, du kan lese mer om det her: Hjelp til vispingen - Ankarsrum Norway. For øvrig setter vi pris på innspill om forbedringer, videreformidles til Ankarsrums produktutviklingsavdeling!
    Ankarsrum Norway
  • Dessverre er det både rett montert og ikke en reklamasjon i følge dere når eg reklamere via Elkjøp. Jeg montere de rett som anvisningen sier og høre klikket. Men fordi min oppskrift krever kaldt smør blir det umulig for maskinen uten at den på en måte hever vispene opp og faller ned igjen (om det gir mening). Det betyr at den kjører feil og sliter på tallene i møtet mellem den hvite stang og det svarte feste vispene er festet på. Å bruke mykt smør betyr jo i grunnen at jeg ikke kan bruke min eller dyre og gode maskin til å lage mørdeig etter oppskrift. Det finner jeg litt frustrerende.
    Betina Hovda
  • Hei Betina. Skjønner utfordringen hvis oppskriften krever kaldt smør, da vil smørklumpene kunne løfte vispesettet opp slik du beskriver. Du kan evt. prøve med deigrulle og eltebollen. Produktutviklingsavdelingen ser kontinuerlig på mulige forbedringer av vispesettet.
    Ankarsrum Norway
  • Men kan dere si noe om nye tilbehørsdeler uten plast er noe som jobbes med? Evt når kan vi forvente at det blir tilgjengelig? Jeg ønsker helst å beholde den jeg har, men må si at jeg bruker den ikke nå, grunnet dette, og om det ikke er sannsylig at det vil komme nye deler kommer jeg til å bytte den ut med en annen type maskin. Jeg fikk tilsendt ny deigskrape da den andre var frynsete og avga plast, men den nye er helt lik.
    Lise
  • Hei Lise, det sees på alle plastdeler som har matkontakt, og vispesettet. Kan dessverre ikke gi noen ytterligere detaljer.
    Ankarsrum Norway

Kommenter eller skriv et nytt innlegg

Ditt navn og innlegg er synlig for alle.Din e-post vises aldri offentlig.