Quels fouets quand… ?
J'ai quelques questions sur les fouets, il y a les fouets ballons et les fouets à biscuits. Quand suis-je censé utiliser l'un ou l'autre ? Quelle est la différence ?
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Les fouets à ballons :
Ils sont utilisés lorsque vous fouettez des contenus plus mous tels que la crème, les œufs, la pâte à crêpes ou la pâte à gâteau filée, le plus souvent à grande vitesse.
Batteurs à biscuits :
Ils sont destinés aux petites pâtes à base de beurre à température ambiante, par exemple les pâtes à tarte, les pâtes à biscuits et les différentes garnitures comme le glaçage ou la crème au beurre.