Cela se produit lors du pétrissage avec le rouleau à pâte. Au départ le rouleau doit être au bord du bol puisque c'est le bol qui tourne et entraine la pâte. Lorsque la pâte commence à prendre forme, vous devez ajuster le bras pour que le rouleau soit à 2-4 cm du bord selon la taille de la pâte.
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