La pâte " monte" le long du crochet et n'est pas bien pétrie

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Lors du mélange, la pâte se colle sur le crochet pétrisseur et reste amalgamée sur celui -ci et ne doit sûrement pas être bien pétrie ? Que faire ?

Amelié

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Comments

Il est difficile d'apporter une solution précise à ce phénomène mais la plupart du temps cela vient du fait qu'il y a trop de farine dans la pâte. Bien maitriser la quantité de farine dans vos pâtes est la clé pour obtenir un bon pétrissage. Assurez-vous que le couteau à pâte est bien en place, réduisez la quantité de farine et n'hésitez pas à "aider" la machine en bougeant le bras. Sinon essayez d'utiliser le rouleau !

Johan
30 Jun 2022