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Klebrige Nudeln mit Nudelscheiben?

Ich habe einen Nudelteig nach Ihrem Rezept auf der Basis von Hartweizenmehl hergestellt. Wenn die Nudeln durch den Fleischwolf laufen, werden sie sehr klebrig und verstopfen. Ich habe versucht, mehr Mehl zu verwenden, aber das hat keinen Unterschied gemacht.
Walter

Kommentare

  • Wir empfehlen, noch mehr Mehl zu verwenden, da zu viel Feuchtigkeit den Teig klebrig macht.
    Johan

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