Confronto tra impastare a mano o con l'impastatrice?

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E' possibile capire la differenza di tempo impiegato tra impastare a mano e lavorare con l'impastatrice? Per esempio, si può dire che 2 minuti con l'Assistent equivalgono a 10 minuti impastando a mano?

Luca

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Direi che 10 minuti con Ankarsrum si equiparano a 20 minuti di impasto a mano. Ma impastare con l'Assistent permette di usare meno farina e di ottenere un pane più morbido.

Johan
14 Jun 2022

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